Биогельминтозы связанные с употреблением мяса

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Апреля в , реферат. Гельминтозы детей и их профилактика - актуальная тема во все времена, так как большинство людей не рассматривают данную проблему, как одну из важнейших. А между тем эти заболевания встречаются довольно часто, причём не только у детей, но и у взрослых. Гельминтоз - это заболевание, при котором организм человека поражается гельминтами, или глистами.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Гельминтозы и их профилактика

С потреблением мяса связано возникновение у человека некоторых гельминтозов: тениидоза, трихинеллеза, эхинококкоза, фасциолеза. Тениидоз финноз может возникнуть у человека от употребления в пищу мяса, зараженного личинками ленточных гельминтов: бычьим и свиным цепнем. При употреблении в пищу необезвреженного финнозного мяса в кишечнике человека развивается половозрелая форма ленточного паразита, достигающего в длину несколько метров.

Одним из частых осложнений тениидоза является развивающаяся анемия злокачественного характера. В теле гельминта содержится значительное количество кобальта, поступающего из кишечника человека, в связи с чем нарушается эндогенный синтез витамина В При обнаружении в туше или органах на площади 40 см2 более трех финн живых или погибших туша и все субпродукты, имеющие мышечную ткань, подлежат технической утилизации.

При наличии на этой же площади не более трех финн живых или погибших туша и все субпродукты, имеющие мышечную ткань, подлежат обезвреживанию провариванием, замораживанием или посолкой. Обезвреживание финнозного мяса может быть произведено путем проварки кусками массой не более 2 кг, толщиной до 8 см в открытых котлах в течение 2 ч, в закрытых — в течение 1,5 ч при давлении пара 1,5 атм. Основными мерами предупреждения тениидоза являются тщательный ветеринарный контроль за мясом на мясоперерабатывающих предприятиях и рынках, коммунальное благоустройство населенных пунктов, санитарно- просветительная работа и дегельминтизация населения.

Трихинеллез — заболевание, вызываемое личиночной формой круглого мелкого гельминта. При употреблении в пищу трихинеллезного мяса в кишечнике человека через 2—3 дня личинки превращаются в половозрелые формы. Уже через 5 дней после потребления зараженного мяса оплодотворенные самки рождают личинки непосредственно в лимфатические сосуды слизистой оболочки кишечника, откуда личинки через грудной проток попадают в кровь и затем в мышцы.

Внедрившись в мышечное волокно, личинки остаются навсегда в виде свернутой спирали, которая покрывается капсулой и обызвествляется. Заболевание трихинеллезом проявляется резкими болями в мышцах, отеком век и нижней части лица и др.

Стойкая эозинофилия при исследовании крови характерна для трихинеллеза и позволяет безошибочно установить правильный диагноз. В основе профилактики трихинеллеза лежит строгий контроль на всех этапах продвижения свинопродуктов, позволяющий исключить проникновение зараженного мяса в торговую и рыночную сеть. В случае обнаружения при трихинеллоскопии хотя бы одной трихинеллы мясо бракуется и передается на техническую утилизацию.

Эхинококкоз — заболевание, возникающее в результате поражения паренхиматозных органов, чаще печени, личиночной пузырчатой формой мелкого гельминта — эхинококкус гранулезис. Окончательными хозяевами этих паразитов являются собака и некоторые хищные животные, промежуточными — крупный и мелкий рогатый скот, свиньи, реже грызуны и человек.

Половозрелые формы паразита живут в тонком кишечнике окончательного хозяина. Яйца, рассеиваемые с фекалиями, попадают к промежуточному хозяину, освобождаются от оболочки и с помощью крючков про-никают в толщу стенки кишечника, а затем гематогенным или лимфатическим путем попадают преимущественно в печень.

Здесь они постепенно превращаются в пузырчатую форму. Пузырчатая форма эхинококка встречается в виде однокамерных и многокамерных эхинококков. Личиночная форма пузырная для человека безопасна. Согласно действующим санитарным правилам при массивном поражении эхинококкозом мускулатуры и органов тушу и органы подвергают технической утилизации или уничтожению. При частичном поражении технической утилизации подлежат только пораженные части туши или органы.

Мерами предупреждения распространения эхинококкоза и полной его ликвидации является борьба с бродяжничеством собак и недопущение их в скотоводческие хозяйства и на бойни. Фасциолез — заболевание животных, заключающееся в поражении печени желчных протоков гельминтом Fasciola hepatica печеночная дуустка. После иссечения измененных частей печень и легкие можно использоваь в пищу, так как взрослые формы и яйца фасциол не представляют опасности для человека. Инфекционные болезни сибирская язва, ящур, бруцеллез, туберкулез и др.

Проваривание кусками массой не более 2 кг, толщиной до 8 см в открытых котлах в течение 2 ч, в закрытых — в течение 1,5 ч при давлении пара 1,5 атм. Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль? Email: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение.

FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам. Рязанский государственный медицинский университет им.

Скачиваний: Содержание предмета гигиены питания, задачи, методы, связь с другими науками. Учреждения, занимающиеся изучением питания населения. Требования к рациональному питанию человека в различных условиях его жизни и деятельности. Основные положения теории адекватного питания. Сбалансированность питания по содержанию основных пищевых веществ белков, жиров, углеводов в зависимости от возраста, пола, характера труда и состояния здоровья. Режим питания как основа рационального питания, его значение, принципы составления пищевого рациона.

Критерии нормирования потребностей человека в пищевых веществах и энергии для различных групп населения. Факторы, влияющие на потребность организма в энергии и методы определения энерготрат. Методы определения энергетических затрат. Энергетическая количественная адекватность питания. Социально-демографические группы населения. Физиологические потребности в энергии и пищевых веществах.

Методы изучения питания населения и показатели оценки фактического питания. Методы оценки адекватности питания по пищевому статусу, классификация пищевого статуса. Методы изучения витаминной обеспеченности населения. Контроль за питанием населения лабораторным методом. Порядок отбора и методика анализа блюд на калорийность. Особенности питания при напряженной умственной работе, пути оптимизации.

Принципы построения питания лиц пожилого и старческого возраста, пути оптимизации. Особенности питания спортсменов. Сбалансированность пищевых и биологически активных веществ в зависимости от вида спортивной деятельности.

Роль белков в жизнедеятельности организма, источники, потребность. Пути повышения белковой полноценности питания. Искусственные продукты. Значение аминокислотного состава пищи. Формула сбалансированности незаменимых аминокислот. Болезни недостаточного белкового питания. Влияние на организм избытка белка в питании. Значение жира в питании. Связь избыточного потребления жира с развитием атеросклероза и ожирения.

Потребность в жире в различных условиях жизни и деятельности, источники жира. Фосфатиды и стерины пищевых продуктов, их роль и значение в жизнедеятельности организма, потребность.

Полиненасыщенные жирные кислоты, их биологическая роль, потребность, источники в питании. Изменения в организме при недостатке и избытке пнжк в рационе. Углеводы, их значение в питании. Характеристика отдельных видов углеводов.

Основные компоненты пищевых волокон, источники углеводов, потребность. Значение витаминов в жизнедеятельности, организма. Основные группы витаминов и их классификация. Принципы нормирования витаминов в различных условиях жизни и деятельности человека.

Биологическая роль витаминов группы в, потребность и источники. Биологическая роль витаминов группы с и р, потребность и источники. Биологическая роль жирорастворимых витаминов, потребность, источники. Гиповитаминозы, причины, симптомы проявления гиповитаминозных состояний, меры профилактики. Гипервитаминозы, причины, симптомы проявления токсического действия витаминов, профилактика. Государственные мероприятия по обеспечению населения достаточным количеством витаминов.

Витаминизация готовой пищи и пищевых продуктов, контроль за их проведением. Роль минеральных элементов в жизнедеятельности организма. Классификация минеральных элементов. Макроэлементы Са, р, к, Mg и их роль в питании, потребность, источники. Микроэлементы селен, хром, молибден, железо и их роль в жизнедеятельности человека, источники, потребность. Микроэлементы йод. Минорные и биологически активные вещества пищи. Биологическая роль, источники и потребность. Эндемические заболевания, связанные с недостаточным и избыточным поступлением в организм минеральных веществ и их профилактика.

Пищевая и биологическая ценность молока и молочно-кислых продуктов. Роль молока в питании различных групп населения. Гигиенические требования к качеству молока и молочнокислых продуктов, нормативные документы, регламентирующие показатели качества. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза молока и молочных продуктов, принципы методов определения гигиенических показателей качества. Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов, их значение в питании.

Профилактика биогельминтозов

Гельминты значительно отличаются друг от друга по размерам и паразитируют в различных органах и тканях человека, животных. Накопление продуктов жизнедеятельности гельминтов вызывает явления интоксикации, приводит к истощению и снижению защитных сил организма. К геогельминтам относятся аскариды, власоглавы, анкилостомы и др. Часть биологического цикла развития этих гельминтов до образования инвазионного яйца проходит в почве. Заражение человека происходит при попадании яиц гельминтов с пищевыми продуктами, водой или находящихся на грязных руках.

6.4.3. Биогельминтозы

Биогельминтозы вместе с геогельминтозами и контактными гельминтозами образуют группу заболеваний, вызываемых паразитическими червями — гельминтами. Такая классификация основывается на характере онтогенеза паразитов и механизме заражения окончательного хозяина. В статье речь пойдет о биогельминтозах, передающихся через мясо и мясные продукты, их клинических проявлениях, а также о мерах санитарно-эпидемиологического надзора за ними на примере Москвы. Биогельминтозы вызываются гельминтами, жизненный цикл которых протекает в организмах нескольких хозяев. Для одних биогельминтов человек является единственным окончательным хозяином некоторые виды тениид и шистосом , для других — один из ряда окончательных хозяев некоторые виды трематод и лентецов. Промежуточными хозяевами могут быть членистоногие, моллюски, холоднокровные хордовые, млекопитающие, в т.

Биогельминтозы: эпидемиологическая ситуация в Москве

Биогельминтозы — гельминтозы , при которых развитие гельминта происходит с участием промежуточного хозяина, в теле которого проходит развитие личиночных форм паразита [1]. Явление биогельминтоза тесно связано с биологическими особенностями жизненного цикла паразитов , в свою очередь подстроенных под трофические и экологические связи в биологических сообществах. Понятие биогельминтоза связано с природной очаговостью паразитарных болезней. У некоторых видов биогельминтов для завершения развития личинок требуется ещё и второй дополнительный промежуточный хозяин. Превращение личинок биогельминтов во взрослых паразитов совершается в теле окончательного хозяина. Примерами биогельминтозов являются возбудители цестодозов и нематодозов : дифиллоботриоз , дракункулёз , тениаринхоз , тениоз , эхинококкоз , филяриатозы , трихинеллёз. Все трематодозы являются биогельминтозами.

Большую опасность для здоровья человека представляют тениидозы, трихинеллез, дифиллоботриоз, описторхоз, эхинококкоз. Их можно отнести к гельминтозоонозам , поскольку возбудителями являются гельминты животных, паразитирующие и в организме человека.

Биогельминтозы

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Задача по безработице 1 ставка. Помогите решить задания по экономике.

Энтеробиоз — контактный гельминтоз, характеризующийся нарушениями со стороны кишечника, кожным зудом, расстройствами нервной системы и аллергическими проявлениями.

Энтеробиоз — контактный гельминтоз, характеризующийся нарушениями со стороны кишечника, кожным зудом, расстройствами нервной системы и аллергическими проявлениями. Он относится к наиболее широко распространенным гельминтозам человека. Возбудителем энтеробиоза является острица — Enterobius vermicularis. Размеры самки составляют 9 - 12 мм, самца — 2 - 5 мм. Острицы паразитируют в нижнем отделе тонкого и начальном отделе толстого кишечника. После оплодотворения самцы погибают, а самки ночью активно выползают из анального отверстия, ползают по коже промежности, откладывают яйца от 10 до 15 тыс.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Магазинное мясо с глистами

Комментариев: 5

  1. Сафронова:

    Виктор, ++++++++++

  2. 16533:

    Ирина, Пора внедрять всё же Метод Бутейко. Метод “Волевой ликвидации глубокого дыхания” -его научное название. То что приказ Минздрава СССР от 1985 года не выполняется до сих пор в интересах фармацевтической промышленности и аптечного бизнеса целиком вина лежит на министрах здравоохранения. Безлекарственный метод после излечения принца Чарльза и семьи премьер-министра Тони Блэра приобрёл в Великобритании популярность и поддержку правительства и Парламента.

  3. balzack57:

    willi.isaak, Путину и не надо быть вездесущим. Если система отлажена, то она работает в автоматическом режиме, а не в ручном. Эта система такова по своей сути, и никакой супергерой не отладит ее. Не стоит нырять за амфорами, летать со стерхами, обниматься с тиграми – это не поможет нашей стране, которая находится в системном кризисе.

  4. osadcheff:

    Арсен, Наполеонов там почти не осталось – новое поколение не знает, кто это…)))